備料

【輕純系列】釀造醬油 1 瓶、
青蔥 6 支、
八角 1 個、
丁香 2 個、
嫩薑 5 片、
花椒 1 小匙、
肉桂棒 1 小支

步驟

1. 在小鍋子內用中火將醬油煮至滾
2. 加入其他備料及香料，慢慢煮至滾
3. 轉至小火，同時同方向攪拌邊觀察鍋內醬油情況，眼不離鍋
4. 將醬油慢慢燒至濃縮，知道濃稠度可以裹均勻湯匙背面，即關火
5. 倒入乾淨的玻璃罐內，上蓋倒放將空氣擠出
6. 醬油完全降溫冷卻後即可依照個人口味搭配辣椒油作為水餃沾醬食用